Mostra "Cinqüenta Anos da Cozinha Italiana"_junho de 2006
De 28 de junho a 14 de julho, o ParkShopping, junto com a Embaixada da Itália e a Academia Italiana da Cozinha (AIC), apresentam ao público de Brasília a exposição fotográfica 50 anos da Cozinha Italiana. A mostra instalada na Ala da Expansão do ParkShopping, Entrada C1, apresenta as peculiaridades da cozinha italiana em painéis com charges, rótulos de produtos e publicidades e traça um panorama da evolução do paladar e da mesa no pós-guerra. O coquetel de abertura para convidados, no dia 27 de junho, às 18h, contará com a presença do senhor Giuseppe Dell’Osso, presidente da AIC.
A mostra, que já passou por algumas das mais importantes cidades do mundo, desenha e ilustra os fatos, personagens, comportamentos e, sobretudo, dados relAIConados ao modo italiano de se alimentar condicionado pelas necessidades impostas por guerras, pelo progresso, o bem-estar e a cultura.
Ao acompanhar a evolução da cozinha italiana do pós-guerra aos nossos dias, evidenciam-se as diferenças estruturais, a técnica culinária em contínuo movimento, a evolução do paladar com conseqüente diferença nas escolhas nutricionais, a diversidade na interpretação da tradição e as profundas mudanças na sociedade local.
A mostra é dividida em cinco módulos:
1) “A cozinha dos anos difíceis (1940-1950)”
A seção mostra o impacto da II Guerra Mundial nos hábitos alimentares dos italianos: da necessidade de economizar comida até os anos da privação e da “bolsa negra”.
O final da guerra expõe um país enfraquecido moral e materialmente. Começa a reconstrução, que deixa vislumbrar novos e melhores horizontes.
2) “A cozinha dos anos fáceis (1950 - 1970)”
São os anos do “milagre econômico” nos quais o país volta a crescer de forma impetuosa. Este fenômeno se reflete na cozinha italiana que vive um verdadeiro período de renascimento e abundância. A abundância leva, em alguns casos, à perda de qualidade na alimentação. Visando contrastar esta tendência, em 1953 nasce a “Academia Italiana de Cozinha” cujo principal objetivo é proteger o imenso patrimônio gastronômico italiano.
3) “As modas da cozinha (1970 - 1990)”
São os anos da globalização da cozinha, que levam a uma mistura de estilos diferentes. A Itália não fica imune às influências da “Nouvelle Cuisine”, a “Cozinha Inovadora”, e ao exotismo das cozinhas asiáticas. Ao mesmo tempo se difunde em nível internAIConal a fama da “dieta mediterrânea” que propõe a cozinha italiana como alternativa saudável ao “fast food”.
4) “A cozinha do final de milênio”
É o momento em que se chega à plena conscientização da importância da cozinha italiana. As escolas de cozinha se multiplicam na Itália e no exterior e cresce o número de profissionais do setor.
5) “A Itália dos mil sabores”
Esta seção valoriza os produtos típicos da gastronomia italiana. Presuntos, massas, queijos, vinhos e azeites são só algumas das obras-primas apresentadas nesta galeria.
Serviço
50 Anos da Cozinha Italiana
Exposição fotográfica com imagens da evolução da cozinha italiana
Local: Ala da Expansão do ParkShopping, Entrada C1
Período: De 28 de junho a 14 de julho
Horário: De segunda a sábado, das 10h às 22h / domingos e feriados, das 12h às 22h
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